冬至饮食攻略：3种食品2款汤，柔润暖身，管待隆冬！

冬至前后，仁和柔润正那时

冬至是二十四骨气中最为艰难的一节，象征着阴寒的冬季负责驾临。跟着气温缓缓着落，咱们的饮食也要当令调整，以更好地适合季节变化。尤其是冬至前后，吃得好、喝得好，不仅能驱寒御寒，还能为体魄提供实足的养分，匡助渡过阴寒的“数九”天。此时，饮食中应多贯注补充维生素、卵白质和柔润汤品，匡助增强免疫力、调理体温，让体魄保持活力。

一、手撕包菜

材料：包菜（约500克）；大蒜（3瓣）；干辣椒（适量，可凭证口味调整）；食用油（适量）；生抽（1大勺）；陈醋（1小勺）；盐（适量）；白糖（1/2小勺）

时势：

1. 准备包菜： 将包菜外层的老叶去掉，用净水将包菜洗净。然后将包菜切成四等份，手撕成小块，撕成当然的粗片，保持口感愈加丰富。

2. 切蒜和辣椒： 大蒜切成末，干辣椒剪成小段。淌若心爱口感更辣，不错多加一些辣椒段。

3. 焯水： 将撕好的包菜放入开水中，焯水1-2分钟，直到包菜变色，捞出沥水备用。焯水不错去偷换菜的部分草腥味。

4. 炒蒜末： 热锅凉油，加入蒜末炒香，提神火候不要过大，幸免蒜末焦糊。然后加入辣椒段，链接翻炒出香味。

5. 加入包菜： 将焯水后的包菜倒入锅中，快速翻炒，确保每一派包菜皆能均匀受热。

6. 调味： 加入生抽、陈醋、盐和白糖，调味均匀。生抽增多咸鲜，陈醋能晋升酸香味，白糖则中庸酸味，让菜肴愈加可口。

7. 翻炒均匀： 链接翻炒2-3分钟，直到包菜变软、入味，终末尝试一下口味，不错凭证个东说念主偏好调整盐和醋的量。

温馨请示：

(1) 包菜撕得过细会导致口感不够丰富，手撕的粗度不错凭证个东说念主喜好调整，但不要撕得太小。

(2) 焯水技艺不宜过长，过长容易使包菜失去脆感。

(3) 若心爱更辣的口感，不错适量增多干辣椒段，或者加入一些辣椒油。

二、上海青炒香菇

主料：上海青 200克；香菇 5-6朵（凭证大小可适量增减）

辅料：蒜瓣 2瓣（切片）；生抽 适量；蚝油 适量；盐 适量；食用油 适量；鸡精 适量（可选）

作念法时势：

1. 准备材料：将香菇清洗干净，去根后切成薄片；上海青洗净，摘去老叶和根部，切成段，备用。

2. 焯水：锅中加水烧开，放入上海青焯水，水开后煮1-2分钟，上海青变色后捞出，立即放入冷水中浸泡片刻，这么不错保持绿色愈加鲜亮。

3. 香菇贬责：热锅凉油，加入切好的香菇片，用中小火翻炒至香菇略微变软，开释出水分。

4. 炒蒜末：另起锅，加入适量油，放入蒜片炒香，提神火候，幸免蒜片炒糊。

5. 调味：在蒜片出香味后，加入适量的生抽、蚝油调味，链接翻炒均匀。

6. 搀杂炒制：加入焯水后的上海青，快速翻炒均匀，提神火力要大，这么不错保持上海青的脆嫩口感。

7. 加盐与鸡精：炒至上海青与香菇全皆搀杂均匀后，加入适量的盐调味，再凭证个东说念主口味加入一丝鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅。

温馨请示：

(1) 焯水时，提议放一丝盐，不错保持上海青的明后更绿。

(2) 香菇炒制时火候要掌执好，不要炒得过久，幸免香菇变得过干。

(3) 淌若心爱口味更丰富，不错适量加点胡椒粉，增多香气。

三、洋葱肉沫

材料：猪肉末（或牛肉末） 200克；洋葱 1个（中等大小）；姜蒜 适量（姜蒜切末）；酱油 1勺；生抽 1勺；料酒 1勺；盐 适量；白糖 极少；食用油 适量；胡椒粉 适量

作念法时势：

1. 准备食材：洋葱去皮，切成小丁，越小越好，这么炒出来口感更好。猪肉末准备好，姜蒜剁成末。

2. 热锅冷油：锅中倒入适量的食用油，开中小火加热，油热后放入姜蒜末，炒出香味。

3. 炒洋葱：加入切好的洋葱丁，翻炒均匀。炒至洋葱变软且懒散出香味，不错适量加一丝盐匡助洋葱出水。

4. 加入肉末：等洋葱炒软后，加入猪肉末，炒散，炒至肉末变色，肉末出油。

5. 调味：加入酱油、生抽、料酒调味，翻炒均匀。不错凭证个东说念主口味加点白糖，略微提鲜。

6. 链接翻炒：链接翻炒，直至肉末全皆熟透，洋葱和肉末充分会通，香气四溢。

7. 收汁：终末加适量胡椒粉，调理口味，炒匀后尝试一下滋味，淌若不够咸不错加点盐，链接炒至锅中莫得过剩的汤汁，即可出锅。

温馨请示：

(1) 洋葱的切法：洋葱切得越细，炒出来的滋味越好，贬抑易出现颗粒感。

(2) 肉末礼聘：猪肉末比牛肉末更合乎这说念菜，因为它的肥瘦比例适中，炒出来更嫩滑。

(3) 口感为止：淌若心爱洋葱脆口感，不错略微减少炒制技艺，保持洋葱的原汁原味。

四、海星汤

主料：海星 2-3只（干品）；排骨 200克（不错礼聘猪骨或者鸡骨）；枸杞 适量；红枣 适量；干贝 适量（可选）

辅料：姜 3片；料酒 适量；净水 适量；盐 适量

作念法时势：

1. 海星准备：将海星放入净水中浸泡，泡发约莫2-3小时（视海星的大小而定）。然后将海星的顶端剪去，去除沙子和杂质，用净水反复冲洗干净。

2. 排骨焯水：将猪骨或鸡骨洗净，放入冷水中加热。水开后撇去浮沫，再链接煮1-2分钟，捞出冲洗干净，去除杂质。

3. 炖汤准备：锅中加入适量净水，将排骨放入锅中，加入姜片和适量的料酒去腥。用大火烧开，撇去浮沫，转小火缓缓炖煮1小时。

4. 加入海星：在排骨炖煮1小时后，加入已泡发并清洗干净的海星，链接用小火炖煮40-50分钟，直到海星的滋味全皆溶入汤中。

5. 加入枸杞和红枣：在汤煮至半小时后，加入适量的枸杞和红枣（红枣不错先剪开去核，增多汤的风仪）。链接炖煮，保持汤的清汤色。

6. 加入干贝（可选）：淌若心爱更鲜好意思的滋味，不错加入适量的干贝，链接炖煮20分钟。干贝的加入会让汤的鲜香味愈加浓郁。

7. 调味与终端：终末，加入适量的盐进行调味，凭证个东说念主口味略微调整。链接小火煮5-10分钟，汤汁愈加浓郁后，即可关火，盛出享用。

温馨请示：

(1) 海星的贬责： 海星泡发时一定要清洗干净，以免有沙子或杂质影响口感。淌若有不解的异味，也不错用盐水浸泡一段技艺来断根。

(2) 炖煮技艺： 海星炖煮技艺不宜过长，不然可能会影响汤的清淡口感。不错通过试味来决定最好的炖煮技艺。

(3) 配料礼聘： 淌若你更偏好养生的滋味，不错加入一些枸杞和红枣，这些材料不仅增多养分，还能晋升汤的风仪。

五、霸王花胡萝卜排骨汤

主料：排骨 300克；霸王花 适量（干品）；胡萝卜 2根

辅料：枸杞 适量（可选）；姜 3片；料酒 适量；盐 适量

作念法时势：

1. 准备食材：霸王花（又称为黄花菜）淌若是干品，需要提前泡发。将干霸王花放入净水中浸泡1-2小时，直到其变软，泡发后的霸王花要洗净，剪去根部。胡萝卜洗净后切成滚刀块备用。

2. 排骨焯水：排骨洗净后放入冷水锅中，开火加热，水开后撇去浮沫。链接煮1-2分钟，捞出排骨，用净水冲洗干净。

3. 煮排骨汤底：锅中加入适量净水，将洗净的排骨放入锅中。加入几片姜，适量料酒去腥，烧开后转小火炖煮30分钟，使排骨的鲜香味充分溶入汤中。

4. 加入胡萝卜和霸王花：排骨炖煮30分钟后，加入切好的胡萝卜块和泡发过的霸王花。链接用小火炖煮40分钟，让胡萝卜的甜味和霸王花的幽香味融入汤中。

5. 加入枸杞（可选）：淌若心爱汤更具养生后果，不错在汤炖煮的终末20分钟时加入适量的枸杞，增强汤的柔润作用。

6. 链接炖煮：链接炖煮30分钟，保持小火慢炖，让统统食材的滋味和养分全皆开释到汤中，汤色变得浓郁。

7. 调味和完成：终末加入适量的盐进行调味，试滋味后凭证个东说念主口味稍作调整。关火后，盛出汤，撒上一些葱花装潢，汤即可享用。

温馨请示：

(1) 霸王花泡发：干霸王花需要提前浸泡，不要泡得太长技艺，泡发后要清洗干净，以去除杂质。泡发后的霸王花不错剪短，肤浅食用。

(2) 排骨焯水：排骨焯水不仅能去腥，还能去除过剩的油脂，使汤更暴露。不错略微多焯转眼，澈底去除浮沫和杂质。

(3) 胡萝卜切块：胡萝卜切块时尽量大小均匀，这么炖煮时粗略更好地入味，且煮出来的汤愈加均匀浓郁。

跟着冬至的驾临，吃得健康、喝得暖心，能匡助咱们获胜渡过统统冬季，管待来年的仁和阳光。这些柔润的菜肴和汤品，既省略又可口，吃上一口，仁和从内而外扩展。让咱们与亲友分享这些可口，感受冬季的温馨与自得，通盘健康祥瑞地管待隆冬。