对话国台李长文：国台已基本兑现出产自动化、智能化

　　

专题：2024酒业更动与投资大会

　　2024酒业更动与投资大会11月22日-11月24日在海口举行。大会时辰，国台数智酒业集团副总司理、总工程师李长文与《酒业内参》进行对话。

　　李长文示意，智能酿造在中国白酒行业是一个新趋势，因为中国白酒是相比传统的产业，到目下为止，在不断进行智能制造转型的探索。

　　谈到怎样支吾转型和传统之间的联系，李长文指出，国台从开动进行数智化转型时就提倡来一个标语，叫领受传统不泥古，科学更动不离宗。“目下所有这个词酱香白酒的出产工艺咱们是相比竣工的，便是把这个工艺就不竭下来，作念的最多的便是把东说念主工参与出产的部分一皆改成了自动化的设备，用数智化、模子化，临了兑现自动适度。”他说，酿酒的工艺莫得改、原料莫得改，居品性量表率莫得改，仅仅评价的技能和格式在不断校正，出产的设备在不断的完善和普及。

　　李长文先容，国台在智能酿造方面有先发上风，经过十几年的探索、六次工夫迭代，所有这个词出产已基本上兑现了自动化、智能化。

　　据了解，昨年10月，《国台智能酿造表率体系》考究发布，这是国台智能酿造的表率与总则，亦然国内首个酱酒智能酿造工艺表率，奠定了产业转型的基础和先决条目。

　　本年10月国台发布了《国台智能酿造表率体系 2.0》，将茅台镇正统大曲酱酒“12987”传统酿造工艺进一步细化为30说念工序、274个工艺要领和1508项要领方针，履行更丰富、更完善、更具可操作性，握续赞助智能酿造工夫跳跃和居品品性普及。

　　谈及将来盘算推算，李长文示意，国台将通过科研过问，渐渐完成数智化抒发，开发全链的数智化表率。此外，将加大磋磨东说念主才的引入。

　　在李长文看来，AI工夫将是白酒发展的一个伏击标的。他先容，国台目下也在愚弄智能场景，作念智能模子的一些技俩，“咱们会把不同的场景作念成数字模子，通过 AI 的算法，大数据的算法，渐渐去矫正致使替代东说念主工，参与到所有这个词出产经由当中，将来几年一定是一个发展的重心。”

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背负裁剪：王翔