鲜肉9小时没冷藏变臭肉 运载存储失当导致

　　

昆明市官渡区集结走访组针对长丰学校食堂出现的臭肉情况进行了通报。10月13日，长丰学校的食堂承包计较企业云南润升物业管事有限公司委用云南采云间餐饮惩处有限公司算作食材供货商。对于家长响应的10月16日食堂鲜猪肉片有异味的问题，经第三方专科机构昆明市食物药品磨练所和云南三正时刻检测有限公司同步磨练，该批次鲜猪肉片蒸发性盐基氮目标为23.8mg/100g，超放洋家法例圭臬（≤15mg/100g），被判定为分辩格。

走访显现，这批鲜猪肉是在10月16日本日屠宰的，产地检疫证和“两证两章”皆全。但在加工进程中，鲜猪肉经过机器切片后未作念散热处理，并用双层塑料袋分装，在塑料袋中存放近4个小时，之后又在食堂室温中摆放了5个半小时，莫得进行冷链运载和冷藏保存，导致变质变臭。

对于家长响应的食堂内存在“2015字样落伍入口冻牛肉”的问题，走访发现，凭据报关单和入境货品检疫磨练表露，这批入口冻牛肉的分娩日历为2024年5月，保质期为2年。包装标签上的“2015SIF”字样现实上是入口食物境外分娩企业注册编号，并非分娩日历。最终，昆明长丰学校食堂承包商因上述问题被罚金578万元。